INGREDIENTES
– 1 Pan de avena y semillas Pachamama
– 4 Patatas medianas
– 1 Cebolla
– 100 ml de aceite de oliva
– 1 Diente de ajo
– 1 Tomate maduro – Sal q.
– Ajo en polvo q.b.
– Pimienta negra
– 5 Huevos
– Albahaca al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 200º. Cortar las patatas y la cebolla en rodajas finas. Colocarlas en una bandeja de horno y rociarlas con aceite de oliva. Hornear durante 15 minutos o hasta que se doren. Cortar el pan de avena y semillas Pachamama en rebanadas y frotar cada rebanada con el ajo y luego con el tomate maduro. Terminar con un chorrito de aceite de oliva, sal, ajo en polvo, pimienta negra y albahaca al gusto. Poner los 5 huevos en un bol y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir 100 ml de aceite de oliva, sal al gusto y pimienta negra y mezclar de nuevo. Por último, añadir las patatas y la cebolla asada al huevo batido y verter la mezcla en una sartén antiadherente. Llevar la mezcla a ebullición (a fuego medio) y cocer durante unos 5 minutos (para que sea más fácil, poner una tapa en la sartén). Desmoldar la tortilla y cortarla en varias tiras. Sírvela con pan y tomate y -¡Olé! – ¡a disfrutar!
