INGREDIENTES
– 1 pan de avena y semillas Pachamama
– 2 tazas de café
– 4 cucharadas de azúcar de coco
– Canela en polvo al gusto
– Nuez moscada al gusto
– 350 g de Skyr
– 1 granada
– 1 plátano
Preparación
Precalentar el horno a 200º. Cortar el pan integral de espelta (Pachamama) en dados pequeños y colocarlos en una bandeja de horno. Sazonar los dados de pan con 1 chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y ajo en polvo. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén dorados. En una batidora, añadir los pimientos, el pepino pelado, la cebolla, los dientes de ajo, el tomate y el zumo de 1/2 limón. Condimente con 1 chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y sal al gusto. Triturar todo junto. Añadir 1 puñado de cubitos de hielo y volver a batir hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve el gazpacho con picatostes y albahaca al gusto. ¡Que aproveche!
